추석 음식 칼로리 폭탄!! 살찌는 걱정 없이 먹는 법
추석은 맛있는 음식이 한가득 차려지는 즐거운 명절이지만, 동시에 ‘칼로리 폭탄’이 되기 쉬운 시기이기도 합니다. 기름지고 달콤한 음식들이 많아 자칫 과식하거나 체중이 늘 수 있는데요. 하지만 몇 가지 조리법과 섭취 방법만 잘 지켜도 추석 음식을 보다 건강하게 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 대표적인 추석 음식 칼로리와 함께, 부담을 줄이고 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
송편, 칼로리를 낮추는 똑똑한 방법
송편은 추석의 상징적인 음식으로 100g당 약 212kcal를 가지고 있습니다. 주 재료가 쌀가루이기 때문에 혈당을 빠르게 올릴 수 있는데요. 송편 반죽 시 멥쌀가루 대신 보리나 통곡물 가루를 활용하면 칼로리를 낮추고 식이섬유도 더 풍부해집니다. 또한 속 재료를 깨와 꿀 대신 콩으로 바꾸면 단백질 보충 효과까지 기대할 수 있습니다.
나물, 볶음 대신 무침으로 즐기기
나물은 비교적 열량이 낮은 음식이지만, 기름에 볶으면 칼로리가 크게 늘어납니다. 예를 들어 고사리나물은 볶으면 56kcal, 무치면 39kcal로 약 30%가 줄어듭니다. 따라서 추석 상차림에서 나물을 준비할 때는 기름을 최소화하고 무침 위주로 조리하면 부담 없이 먹을 수 있습니다.
소고기뭇국, 나트륨과 칼로리 줄이는 팁
추석 국물 요리의 대표 메뉴인 소고기뭇국은 담백하지만 자칫 과식하면 칼로리와 나트륨 섭취가 많아질 수 있습니다. 밥공기에 덜어 먹으면 섭취량을 자연스럽게 줄일 수 있으며, 소고기 부위를 양지 대신 사태로 바꾸면 1회 섭취량당 약 10%의 칼로리를 줄일 수 있습니다.
전, 다양하게 먹기보다 선택적으로
추석에 빠질 수 없는 전은 고소하고 맛있지만 높은 칼로리를 자랑합니다. 다양한 종류를 다 먹기보다 두부전, 버섯전, 동태전처럼 가벼운 재료 위주로 선택하는 것이 좋습니다. 또한 식은 전을 다시 데울 때 기름을 추가하지 않고 약불 프라이팬이나 에어프라이어를 활용하면 불필요한 열량 섭취를 막을 수 있습니다.
잡채, 당면 대신 채소로 대체하기
잡채는 당면과 고기를 기름에 볶아 만드는 만큼 열량이 상당히 높습니다. 하지만 곤약, 도라지, 우엉 등을 당면처럼 채 썰어 활용하면 칼로리와 당지수를 낮출 수 있습니다. 또, 재료를 따로 볶지 않고 양념에 버무려 한 번만 조리하면 고섬유소·고비타민 잡채로 변신합니다.
갈비찜, 기름기 제거가 핵심
명절 상차림에서 빼놓을 수 없는 갈비찜은 한 토막당 100~140kcal에 달하는 고열량 음식입니다. 조리 시 녹차를 우린 물을 사용해 끓인 뒤, 식혀서 굳은 기름을 제거하면 한결 담백하고 칼로리를 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 풍미는 그대로 살리면서도 부담을 덜 수 있습니다.
산적, 에어프라이어로 칼로리 다운
햄, 맛살, 고기, 파가 들어가는 산적은 조리 과정에서 많은 기름이 필요합니다. 하지만 기름에 튀기듯 굽는 대신 에어프라이어를 활용하면 식재료 속 자체 지방으로 조리되어 칼로리를 약 25% 줄일 수 있습니다. 기름 냄새 없이 깔끔한 맛도 장점입니다.
추석 음식 칼로리 줄이는 방법 마무리
추석 음식은 열량이 높지만, 조리법과 선택에 따라 훨씬 건강하게 즐길 수 있습니다. 무엇보다 중요한 것은 천천히, 골고루 먹는 습관입니다. 과식하지 않고 균형 있게 먹으면 추석 명절에도 맛과 건강을 모두 지킬 수 있습니다.