11월이 지나면 올해 제철 대하를 맛볼 기회도 사라집니다. 깊고 고소한 맛을 가진 대하는 건강에 이로운 성분들도 가득해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 식재료입니다. 특히, 대하는 요리법에 따라 다양한 매력을 뽐내기 때문에 대하를 신선하게 고르고 요리하는 법을 잘 알아두면 제철에 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 신선한 대하를 고르는 법, 맛있게 먹는 소금구이 방법, 보관법, 대하의 놀라운 효능과 섭취 시 주의할 점까지 꼼꼼히 알려드릴게요.
유난히 더웠던 여름이 가고 찬바람이 쌀쌀하게 불어오는 가을이 왔습니다. 날씨가 추워지면 우리 몸은 본능적으로 많은 에너지를 몸 안에 축적하게 됩니다. 때문에 왠지 몸이 허해지는 기분이 들기 쉬운데요. 이럴 때 많이 찾는 것들이 가을철 보양식입니다. 추운 계절이 오기 전에 가을 보양식을 섭취하여 겨울을 건강하게 보내야겠습니다. 가을의 보양식은 바로 신장을 보하여 모든 에너지의 근원인 정력을 보하는 보양식을 선택하는 것이 중요합니다. 각 체질에 따라 장부의 기능이 다르므로 보양식도 자신의 체질에 맞는 보양식을 먹어야 가장 효과적이라고 합니다. 오늘은 가을 제철 보양식의 다양한 요리를 알아보고, ‘소음인 소양인 태음인 태양인’의 한의학적 체질에 맞는 가을 보양식까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
