요리

가을은 ‘전어의 계절’이라고 불릴 만큼 전어의 맛이 절정에 이르는 시기입니다. 은빛 비늘과 고소한 맛이 매력적인 전어는 구이, 조림, 회 등 다양한 방식으로 즐겨지며, 특히 가을철에는 풍미가 뛰어나 많은 사람들이 즐겨 찾는 어종입니다. 오늘은 전어의 영양 성분, 효능, 부작용, 그리고 안전하게 즐기는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

11월이 지나면 올해 제철 대하를 맛볼 기회도 사라집니다. 깊고 고소한 맛을 가진 대하는 건강에 이로운 성분들도 가득해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 식재료입니다. 특히, 대하는 요리법에 따라 다양한 매력을 뽐내기 때문에 대하를 신선하게 고르고 요리하는 법을 잘 알아두면 제철에 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다. 신선한 대하를 고르는 법, 맛있게 먹는 소금구이 방법, 보관법, 대하의 놀라운 효능과 섭취 시 주의할 점까지 꼼꼼히 알려드릴게요.

여름의 시작을 알리는 매실청 담그는 계절이 다가왔습니다. 매년 6월 초쯤 매실청을 담그게 되는데요 매실은 항산화, 항염작용이 탁월해 건강에도 좋고 우리 식탁도 풍성하게 만들어주는 고마운 존재입니다. 쉬운 듯하지만 조금은 까다로운 매실청 담그는 방법 ( 설탕 황금비율) 과 시기에 대해 자세히 알아보겠습니다.